Le 19 mai, jÂai eu la chance de participer au Parcours épicurien dÂHochelaga. JÂai tellement aimé mon expérience que jÂai décidé de consacrer un billet à chaque commerçant visité. Notre super guide, Estelle Bonhomet-Proulx, a su reconnaître et cerner lÂunicité de chacun des établissements et nous insuffler sa passion. Il faut dire que ça a fonctionné!
Je vous avais déjà parlé de nos trois premiers arrêts : le pub irlandais Le Trèfle, la pâtisserie les Gourmandises de Marie-Antoinette et le Bistro La Cervoise. Voici maintenant le quatrième établissement que nous avons visité lors du Parcours épicurien, la Boucherie Beau-Bien.
Dire que Big Dan, le propriétaire de la boucherie depuis 2000, est passionné par son métier frôle lÂeuphémisme. Je ne pourrais dire si le grand bonhomme préfère la viande, ou ses clients. Il est tellement sympathique et facile dÂapproche, et répond avec enthousiasme aux questions quÂon lui pose. CÂest impossible de ne pas lÂaimer.
Une boucherie axée sur le client
Vous vous demandez quelle pièce de viande prendre pour votre tartare? Vous voulez un steak délicieux? Vous ne savez pas comment cuire votre rôti à la perfection? Big Dan vous conseillera. Il adore ce quÂil fait et ça se sent. DÂailleurs, si vous avez une demande spéciale, il lui fera plaisir de vous accommoder (si la demande est réaliste bien sûr!).
Lors de notre passage, il a pris soin de nous faire goûter à du magret de canard et de la picadilla de viande de bÂuf, marinée et apprêtée Big-Dan-Style. Une bouchée et jÂétais convaincue! La qualité est au rendez-vous, et le choix est incomparable : carré dÂagneau,  côtelette de porc Nagano, contre-filet sur os, rôti dÂépaule de veau Bien sûr, vous y trouverez également de la volaille!
Ce qui mÂa également plu chez la Boucherie Beau-Bien, cÂest lÂéventail de choix de produits dérivés et connexes. Big Dan nÂest pas quÂun boucher : il prépare une gamme de sauces absolument incroyables. Big Dan, cÂest le Roi de la Sauce! Sauces piquantes, marinades, rubs, salsasÂ
Mais ce nÂest pas tout!
Fromages, saucissons, olives, huiles CÂest vraiment une caverne dÂAli Baba pour épicuriens!
Le quatrième arrêt de notre Parcours épicurien : la Boucherie Beau-Bien
Notre verdict?
On y va encore et encore pour toutes les occasions : un bon souper de semaine vite-fait avec des viandes marinées, ou des pièces de qualité supérieure pour épater lors dÂun souper gastronomique. On y retourne pour découvrir de nouveaux produits, comme leurs saucisses aux DoritosÂ
En passant, allez faire un tour sur leur site Internet. Non seulement vous pouvez y acheter des produits, mais on retrouve une multitude de conseils et dÂidées.
Boucherie Beau-Bien
3748, rue Ontario Est
514Â 527-0221
www.boucherie-beau-bien.ca/