On soigne le menu, on choisit les vins et on prévoit quelques bulles pour le réveillon. Pourtant, quand un invité ne boit pas d’alcool, on finit encore souvent par lui tendre une eau pétillante ou une boisson gazeuse. L’offre a beaucoup changé ces dernières années, entre les vins désalcoolisés, les mocktails prêts à servir et les créations québécoises qui ne ressemblent à rien d’autre.

Lors d’une soirée de dégustation au restaurant Joséphine, sur la rue Saint-Denis, une dizaine d’importateurs et de distributeurs ont fait goûter plus de 30 produits, servis entre une tour de fruits de mer et des bouchées de thon mi-cuit sur concombre. Nous en avons retenu cinq, du verre de bienvenue jusqu’au toast de minuit.

French Bloom Le Rosé, pour les grandes occasions

Pour le réveillon de Noël ou le décompte du Nouvel An, les bulles restent incontournables. Avec sa bouteille élégante et sa robe rose pâle, French Bloom Le Rosé a toute sa place au moment où l’on sort les belles flûtes. Élaborée à partir de vins biologiques français désalcoolisés, cette cuvée à 0,0 % associe des notes florales à des arômes de fruits rouges et de pêche blanche. On la sert très fraîche, à l’apéritif ou pour porter un toast. Elle se vend 49,75 $ la bouteille de 750 ml à la SAQ.

Natureo, pour accompagner le souper

Trouver une solution de rechange au vin rouge est souvent plus délicat lorsqu’on reçoit autour d’un repas. Le Natureo rouge de Torres, élaboré en Espagne à partir de grenache et de syrah, permet d’offrir aux amateurs de vin autre chose qu’une boisson sucrée. Ce rouge désalcoolisé garde un profil fruité, avec des notes de mûre et une touche épicée qui accompagnent bien les viandes grillées, les plats aux champignons ou un repas généreux servi au centre de la table. Il contient 0,5 % d’alcool, ce qui convient aux personnes qui veulent réduire leur consommation, mais pas forcément à celles qui l’évitent complètement. Comptez 11,50 $ la bouteille de 750 ml à la SAQ.

MOX, pour un apéro sans préparation

Recevoir une dizaine de personnes en préparant les cocktails un par un n’est pas la meilleure façon de profiter de sa soirée. Les mocktails québécois MOX règlent une bonne partie du problème avec des recettes sans alcool prêtes à servir, en canettes de 355 ml, aux associations plutôt originales. Le MOX 05 s’inspire de la margarita en réunissant une tequila sans alcool, l’ananas, la sauge et une pointe de sel rose de l’Himalaya. Pétillant, il apporte de la fraîcheur à l’apéritif. Le MOX 06 prend une direction plus ronde avec ses saveurs de bourbon sans alcool, de fruit de la passion et de thé noir. Non pétillant, il se sert plutôt sur glace dans un verre bas, comme un cocktail classique, ce qui permet d’offrir deux styles bien différents sans multiplier les ingrédients derrière le bar. On les trouve dans plusieurs épiceries et boutiques spécialisées du Québec.

romeo’s gin, pour les amateurs de cocktails fruités

Les mocktails pétillants de romeo’s gin reprennent les cocktails phares de la marque montréalaise dans des versions à moins de 0,5 % d’alcool. On y trouve un gin tonic à la mandarine et à la fleur de sureau, un spritz à l’orange sanguine et à la rhubarbe, ainsi qu’un gin sour aux notes d’amaretto et de tangerine, chacun dans une canette illustrée par un artiste. Le format de 355 ml est pratique pour un cocktail dînatoire, puisqu’on peut proposer plusieurs boissons sans ouvrir une bouteille entière pour chaque invité. Versés dans une coupe bien froide avec un zeste d’agrume, ils prennent tout de suite un air de fête. La SAQ propose une caisse mixte de six canettes à 16,80 $.

Maison Théier Cuvée Prestige, pour surprendre les invités

Maison Théier proposait sans doute la bouteille la plus inattendue de la soirée. Cette maison québécoise élabore des crémants de thé, fermentés avec du miel et une eau de source des Laurentides, sans passer par la désalcoolisation. La Cuvée Prestige réunit un oolong Tie Guan Yin de Chine et un thé vert japonais, fermentés avec le miel de tilleul des Miels d’Anicet. On y trouve des notes de fleur de pommier, de citron grillé et de prune blanche, portées par une effervescence fine qui rappelle les grandes cuvées. Avec un foie gras, un brie coulant ou un tartare de saumon, elle trouve facilement sa place lors d’un souper plus gastronomique.

La maison a aussi lancé l’an dernier une édition des Fêtes, le Crémant Forestier, conçu avec Gourmet Sauvage à partir de six plantes de la forêt laurentienne. La cuvée 2025 est épuisée, mais elle vaut la peine d’être surveillée si une nouvelle édition voit le jour.

Prévoir autre chose que de l’eau pétillante

Pas besoin de transformer son bar pour bien recevoir les invités qui ne boivent pas d’alcool. Une bouteille de bulles pour les célébrations, un vin désalcoolisé pour le repas et quelques mocktails pour l’apéro suffisent déjà à varier l’offre. Il vaut toutefois la peine de lire les étiquettes, puisqu’un produit à 0,0 % n’équivaut pas à une boisson qui contient jusqu’à 0,5 % d’alcool, une nuance importante pour les personnes qui l’évitent complètement. L’idée reste d’offrir à tout le monde un verre qui donne envie, sans réserver les boissons les plus intéressantes à ceux qui boivent de l’alcool.