Pour sa troisième édition, le Road Trip Gourmand de la Côte-Nord, en collaboration avec la Table bioalimentaire Côte-Nord, s’annonce plus savoureux que jamais.
À la découverte de la Côte-Nord
Ce circuit gastronomique, qui a déjà conquis le cœur des visiteurs et des locaux, invite à explorer la richesse agroalimentaire de la région le long de la route 138. Imaginez-vous parcourant des fermes maraîchères et maricoles, cueillant petits fruits et champignons dans la forêt boréale, ou découvrant les secrets des microbrasseries et distilleries locales.
Le Road Trip Gourmand offre également une immersion dans la culture autochtone avec des activités telles que la pêche et la préparation du saumon fumé. Pour les amateurs de bonne chère, des tables renommées mettent en valeur les produits du terroir, promettant des expériences culinaires inoubliables.
Après deux éditions réussies, Tourisme Côte-Nord continue d’enrichir l’offre du Road Trip Gourmand avec huit nouvelles entreprises et produits à découvrir cette année. Ces acteurs de l’agrotourisme contribuent fièrement au dynamisme et à la diversité de l’industrie bioalimentaire régionale.
Pour mieux guider les vacanciers, une nouvelle interface a d’ailleurs été lancée sur le site de Tourisme Côte-Nord. Elle propose des circuits thématiques et donne accès à une liste complète d’établissements gastronomiques, de chocolateries, confiseries, poissonneries, fumoirs, épiceries et marchés, ainsi que des fermes locales. Cette plateforme est une véritable mine d’informations pour quiconque souhaite s’immerger dans la culture culinaire de la Côte-Nord.
Les nouveautés 2024
J’ai eu la chance de tester certains produits, dont les suivants que je recommande fortement de tester par vous-même :
Ferme Manicouagan
Le tout dernier produit de la Ferme, le sirop de camerises la survoltée, est un atout sucré et acidulé qui ajoute beaucoup de saveur et de fraîcheur à nos envies : desserts, crème glacée, yogourt, crêpes, eau pétillante, cocktails… WOW! À essayer pour charmer nos papilles et impressionner nos convives!
Champinord
Les shiitakés et les pleurotes en poudre proviennent du champignon séché à basse température, puis finement broyé. Ces poudres sont des exhausteurs de goût intégrant parfaitement aux sauces, soupes et veloutés. Elles donnent encore plus de goût si on ajoute des champignons séchés ou frais à des plats tels risottos, mijotés et omelettes. Poudres
vendues en pot de 20 g.
Le Manoir du Café
Le Manoir du Café est un micro-torréfacteur et café de quartier à Baie-Comeau. Le tout premier mélange de cette entreprise très impliquée localement, leur café signature Le Manoir est offert au comptoir depuis le début de cette grande aventure! Créé pour les cafés de type espresso, il se prête également très bien à la méthode d'infusion préférée de chacun.
Poissonnerie Fortier
Depuis 1930, la Poissonnerie Fortier est reconnue pour offrir des produits de la mer d’une fraîcheur inégalable. Leurs cretons de morue, très appréciés dans la région, sont composés de quelques ingrédients seulement, dont la morue provenant de Blanc-Sablon. Ils sont vendus dans de petites barquettes de 220 g.
Le petit jardin du nord
Entreprise artisanale fondée officiellement en 2021 par Patrick Bergeron et spécialisée dans la fabrication de dix-sept sauces piquantes et de trois caramels érable et piments forts. Parmi les sauces populaires de l’entreprise, une nouvelle vient tout juste de voir le jour, la sauce Ça l’airelle a pique, faite avec les fameuses graines rouges, les airelles vigne d’Ida, petits fruits adaptés au climat frais de la forêt boréale. Une sauce qui goûte vraiment la Côte-Nord!
Chocolaterie Cartier
La Chocolaterie Cartier s’est donnée comme mission de produire un délicieux chocolat frais transformé à partir de fèves de cacao équitables combinées aux saveurs du terroir nord-côtier. Un nouveau produit s’ajoute à la gamme existante, soit la barre Dak Lak chocolat du Vietnam 62 %. Cette barre de chocolat mi-noir est faite de fèves de cacao et de sucre de canne bio équitables et de beurre de cacao avec du poivre des dunes. Ce chocolat audacieux propose des notes d’épices, de cerises, de nougat et d’ananas. À déguster comme un bon vin ou un espresso!
Les Fleurs du Malt
Une entreprise innovante dans le domaine alimentaire et spécialisée dans l’utilisation créative de la farine de drêche faite à partir de résidus de malt provenant de la microbrasserie La Compagnie de Sept-Îles. J’ai testé leur mélange à crêpes aux bleuets sauvages riches en fibres et en protéines. Ce dernier est élaboré avec de la poudre de bleuets et des bleuets déshydratés cultivés localement.
Si vous êtes à la recherche d’une aventure gustative authentique et enrichissante, le Road Trip Gourmand de la Côte-Nord est votre passeport pour une escapade estivale exceptionnelle.