Cette semaine, le Livart s’est transformé en table festive pour une célébration tout en finesse des fromages d’Europe. Entre bouchées décadentes, accords surprenants et ambiance chaleureuse, cette rencontre gourmande a offert un moment suspendu, loin du bruit, proche du plaisir.

Au programme : une sélection minutieuse de fromages français et autrichiens présentés par des artisans passionnés. Chaque station racontait une histoire de terroir, de technique, de transmission portée par des fromagers bien connus de la scène locale : Yannick Achim, Pascal Fortin, Claudine Laverdure (Yannick Fromagerie), Étienne Sabourin (Bleu & Persillé), Anne Gauvreau-Sybille, François Sybille et Clémence Proust (Fromagerie Anne & Frères).

Les invités ont pu goûter à des textures, des intensités et des saveurs qui vont bien au-delà du plateau traditionnel. Du bleu crémeux au chèvre frais, du tomme affinée à la pâte pressée plus rustique, tout était là pour redéfinir l’expérience du fromage.

Karyne Duplessis-Piché a animé la soirée avec justesse, ponctuant les dégustations d’anecdotes, de conseils et d’accords qui ont su titiller autant le palais que la curiosité. Son approche accessible a permis à chacun de profiter pleinement de l’expérience, sans prétention mais avec beaucoup de goût.

L’événement, organisé dans le cadre de la campagne Fromages d’Europe, avait pour objectif de faire découvrir (ou redécouvrir) le savoir-faire fromager européen dans toute sa diversité. Mission réussie : le public est reparti le sourire aux lèvres et les papilles comblées.