Combien de fois avez-vous commandé un verre de blanc au restaurant en hochant la tête devant la description du serveur, sans trop savoir ce que vous buviez ? C’est notamment à ceux qui aimeraient mieux s’y retrouver que s’adresse le Groupe Les Cavistes avec son calendrier de dégustations d’automne.

Du 23 septembre à la fin novembre, plus de 40 rendez-vous sont proposés à Ahuntsic, entre la brasserie Les Cavistes, au 196, rue Fleury Ouest, et la Buvette Cerise, située quelques portes plus loin, au 234. La maison, connue notamment pour sa sélection de vins d’importation privée, en est déjà à sa seizième saison d’ateliers.

Trois vins le mercredi chez Cerise

Les Apéros Cépages se tiennent tous les mercredis à 18 h à la Buvette Cerise. Pendant 90 minutes, un groupe d’au plus vingt personnes découvre trois vins autour d’un cépage, accompagnés de bouchées en accord.

La soirée coûte 69 $, service inclus et taxes en sus. Parmi les thèmes annoncés cet automne, on retrouve le Chenin le 7 octobre, puis la Roussanne, la Marsanne et le Viognier le 14 octobre.

Une appellation à découvrir le jeudi

Le jeudi, les Soirées Connaisseurs poussent l’exploration un peu plus loin en se consacrant chaque semaine à une appellation. Trois vins sont servis avec des amuses-plats pour 79 $, service inclus et taxes en sus.

Le Chablis et ses crus sera notamment à l’honneur le 8 octobre, tandis que d’autres soirées permettront de voyager du Sancerrois au Barbaresco sans quitter la rue Fleury.

Six vins et six accords la fin de semaine

Les samedis et dimanches à 14 h, les ateliers s’étirent sur deux heures trente chez Les Cavistes. Trois séries sont proposées selon le niveau des vins, avec un thème différent chaque semaine.

Les prix commencent à 119 $ par personne et comprennent six vins, six mets en accord et le service, auxquels s’ajoutent les taxes.

Le calendrier passe par l’Espagne et la Méditerranée le 26 septembre, la Grèce le 27 septembre, le Jura et la Savoie le 10 octobre et le Portugal le 31 octobre. On pourra aussi comparer Bordeaux et Bourgogne le 25 octobre, découvrir les bulles du monde le 7 novembre ou consacrer un après-midi au Champagne le 15 novembre.

Une exception se glisse parmi tous ces raisins : le 8 novembre, l’atelier sera entièrement consacré au gin.

Des lunchs pour remonter le temps

Le dernier vendredi du mois, sur l’heure du midi, Les Cavistes ressortent plutôt les bouteilles qui ont quelques années derrière elles. Les lunchs millésimés réunissent seulement dix personnes pendant deux heures autour d’un repas et d’une sélection de vins.

Trois millésimes sont au programme cet automne : 2008 le 25 septembre, 2015 le 30 octobre et 2009 le 27 novembre. Le tarif est de 79 $, repas, dégustation et service compris.

Avec des groupes limités à dix ou vingt personnes selon les activités, les ateliers restent volontairement intimistes. La saison ne s’arrêtera d’ailleurs pas avec l’arrivée de décembre, plus de 60 autres dates sont déjà prévues au calendrier d’hiver.

Le calendrier complet et les réservations sont disponibles sur la boutique en ligne des Cavistes.