Un espresso à l’ombre des voûtes centenaires, voilà la nouvelle façon de vivre le Vieux-Montréal. Le Firmament par Café Saint-Henri vient d’ouvrir ses portes directement sur le parvis de la basilique Notre-Dame, à deux pas des pavés et du va-et-vient touristique de la place d’Armes. Le projet est né d’une collaboration avec La Fabrique de la paroisse Notre-Dame, l’organisme qui veille sur le lieu historique depuis 1854.
Ce nouveau café n’est pas qu’un simple ajout au réseau de Café Saint-Henri. Il marque le retour du micro-torréfacteur à ses origines, puisqu’il s’agit de la relocalisation de sa toute première succursale, ouverte rue Notre-Dame Ouest il y a plus de dix ans. Un déménagement chargé de symbolisme pour l’entreprise, qui compte maintenant dix adresses entre Montréal et Québec.
Un décor calqué sur l’architecture de la Basilique
Sur 28 mètres carrés, l’espace a été pensé comme un prolongement du bâtiment qui l’entoure. Une paroi vieille de près de 200 ans reste visible depuis l’intérieur du café, tandis que les fenêtres, les ogives et le comptoir reprennent les lignes architecturales de la Basilique. Pierre, lumière tamisée et arômes de torréfaction se croisent dans un décor qui n’a rien à voir avec les autres adresses de la bannière, quelque part entre le patrimoine religieux et le rituel du café de spécialité.
Le Firmament par Café Saint-Henri est ouvert tous les jours de 8 h à 20 h, un horaire qui s’accorde bien avec les visites matinales comme les pauses de fin d’après-midi. Sur place, un mélange exclusif a été créé pour l’occasion, avec des notes de sirop d’érable, de pacane et de cacao, un clin d’œil gourmand au Québec, offert uniquement à cet emplacement.
Une partie des revenus dédiée à la restauration
Au-delà de l’expérience café, le projet répond aussi à un besoin bien concret. Les revenus générés par ce nouvel emplacement contribueront directement aux travaux de restauration en cours à la Basilique, un chantier majeur pour préserver l’un des joyaux patrimoniaux les plus visités de Montréal. La formule permet à La Fabrique de diversifier ses sources de financement tout en donnant vie à un espace fréquenté aussi bien par les touristes que par les gens qui travaillent dans le Vieux-Montréal.
Avec cette ouverture, Café Saint-Henri confirme sa place comme pionnier du café de spécialité au Québec, cette fois dans un cadre qui transforme carrément la façon de découvrir la Basilique.
