Avec l’arrivée du froid, les terrasses ferment une à une et les cafés redeviennent le point de rencontre des Montréalais. Pour cette sélection, nous avons cherché des endroits où l’on a envie de rester plus d’une heure, et pas seulement d’attraper un café à emporter. On passe d’un comptoir perché au 45e étage de la Place Ville Marie à une ancienne banque du Vieux-Montréal, d’une galerie d’art du Mile-Ex à un nouveau venu de Griffintown qui sert un latte au pain aux bananes. Les onze adresses sont réparties aux quatre coins de la ville, de Saint-Henri à Hochelaga, pour qu’il y en ait une près de chez vous.
Sora 45, au sommet de la Place Ville Marie
Le jour, le bar à sushis de l’équipe derrière Hiatus devient Sora Café, un comptoir de café de spécialité perché au 45e étage de la Place Ville Marie. On y monte surtout pour la vue panoramique sur la ville, qu’on peut contempler longuement avec un latte au tiramisu. Les places près des fenêtres partent vite et certains clients s’y installent avec leur ordinateur pour des heures, alors mieux vaut y aller en matinée. Sora 45 se trouve au 1, Place Ville Marie.
Crew Collective & Café, dans une ancienne banque du Vieux-Montréal
Crew Collective & Café occupe l’ancien édifice de la Banque Royale du Canada, construit dans les années 1920, dont il a conservé le plancher de marbre, les plafonds de plâtre peint, les luminaires et les guichets en laiton. Les baristas travaillent avec le torréfacteur montréalais Traffic Coffee, et le latte au dulce de leche, la boisson signature de la maison, convient parfaitement à la saison. Avec une centaine de places assises, on finit presque toujours par trouver un coin où lire tranquillement sous les lustres. L’adresse est le 360, rue Saint-Jacques.
Café Brut, la nouveauté de Griffintown
Ouvert en mai dernier, Café Brut a vite trouvé sa place dans le quartier. Le décor, signé Dimanche Design, emprunte à l’architecture brutaliste avec son béton brut, son long comptoir de marbre, ses tables d’acier et un coin salon d’inspiration mid-century. La boisson à commander, c’est le latte au pain aux bananes. Le torréfacteur québécois Café Torqué fait macérer les grains avec des bananes avant de les torréfier, ce qui donne au café sa saveur sans sirop ni arôme ajouté. Le café peut accueillir une vingtaine de personnes, au 221, rue Murray.
Pas de problème, un coin de Jamaïque à Saint-Henri
Royden, né à Kingston, a ouvert ce café familial avec ses enfants, Paris et Kingston, dans l’idée de créer un lieu où l’on prend le temps de vivre. Il n’y a pas de Wi-Fi, mais de la bonne musique et des conversations qui s’étirent. On y sert du café Blue Mountain, cultivé en altitude en Jamaïque, ainsi que du sorrel, la boisson traditionnelle à l’hibiscus et au gingembre. Côté assiette, les pâtés jamaïcains et le poulet jerk fumé derrière le café font de la pause café un vrai repas. Pas de problème se trouve au 4754, rue Notre-Dame Ouest.
Foil Gallery, entre l’art et l’espresso dans le Mile-Ex
Imaginée par les artistes numériques Frédéric Duquette, connu sous le nom de FVCKRENDER, et Jo-Anie Charland, Foil Gallery tient à la fois de la galerie, du café et du bar. L’espace industriel brut expose des œuvres numériques et physiques, toutes à vendre. Le café vient de Zab, et le lieu organise même des séances de DJ matinales autour du café. On y passe facilement une heure entre une exposition et un latte, au 6560, rue Waverly.
Maison Sauvage, les lattes meringués du Mile End
Chez Maison Sauvage, les boissons signatures sont coiffées d’une meringue qu’on passe au chalumeau à la commande, ce qui transforme un simple latte en petit dessert. Le marocchino et le café au Nutella font partie des boissons qu’on y commande quand on a envie de se gâter. Les sirops sont faits maison et le café vient de torréfacteurs locaux. Les biscuits changent au fil des saisons, du caramel salé à la pomme-cannelle en passant par la meringue au citron, et il est rare qu’on reparte sans une boîte pour la maison. Les places assises sont limitées et la fin de semaine se remplit vite, alors on y va de préférence en semaine. Maison Sauvage se trouve au 162, rue Bernard Ouest.
Café Even, la torréfaction derrière la vitre
À quelques rues de Foil Gallery, Café Even a ouvert en 2024 dans un local qui abrite à la fois le café et l’atelier de torréfaction de son fondateur, Andrew Werbowyj. Conçu par le Studio Future Simple, l’espace s’ouvre sur une courbe de liège naturel et un comptoir de béton posé en oblique, dans une palette qui reprend les nuances du café, du brun clair aux tons plus profonds. Au fond, une cloison de verre translucide laisse deviner la torréfaction, dont les arômes se répandent dans la salle. Le lieu a été pensé pour la conversation plutôt que pour le travail, et les amateurs y trouveront des cafés filtres préparés selon plusieurs méthodes. Café Even se trouve au 267, rue Saint-Zotique Ouest.
Hélico, la pause gourmande d’Hochelaga
Hélico tire son nom des samares d’érable qui tournoient jusqu’au sol à l’automne, et le café partage ses murs avec le restaurant Hélicoptère, du même chef. Les banquettes orangées et la lumière du local en font une adresse chaleureuse depuis 2018. On y vient pour les viennoiseries maison, dont le kouign-amann et l’un des meilleurs brownies en ville, accompagnées d’un café du torréfacteur Jungle. Hélico se trouve au 2009, avenue de la Salle.
Olive + Gourmando, version Royalmount
Après 25 ans dans le Vieux-Montréal, la cheffe Dyan Solomon a ouvert une deuxième adresse d’Olive + Gourmando sur la Piazza du Royalmount. La salle d’une cinquantaine de places, conçue par l’Atelier Zébulon Perron, est assez grande pour qu’on s’y attarde après une séance de magasinage, et on peut même y réserver. Le café provient de Canal, et le moka à l’orange fait partie de nos chouchous de la saison. Le brunch est servi tous les jours, au 5060, chemin de la Côte-de-Liesse.
Café Pista, la torréfaction de Rosemont
Café Pista a commencé en 2014 avec un comptoir de café alimenté par un vélo, avant de devenir l’une des références du café de spécialité à Montréal. Le café de la rue Beaubien torréfie ses grains sur place, en collaboration directe avec les producteurs. Les amateurs de café filtre y trouveront de quoi comparer plusieurs origines, et on repart souvent avec un sac de grains pour la maison. Café Pista se trouve au 500, rue Beaubien Est.
Café chez Téta, un brunch libanais sur le Plateau
Antoun Aoun et Mélodie Roukoz ont ouvert Café chez Téta en 2020 sur la rue Rachel, et le nom rend hommage à la grand-mère d’Antoun, puisque téta veut dire grand-maman en libanais. Le café marie la culture du café de troisième vague aux traditions libanaises, avec des cafés de spécialité, le café turc classique et des lattes parfumés à la rose, à la cardamome ou à la halva, parfaits pour les journées grises. Côté assiette, les man’ouchés sortent d’un four traditionnel importé, garnis de zaatar, de fromage ou de viande. Avec son service aux tables, on s’y installe sans se presser pour un vrai brunch. Café chez Téta se trouve au 227, rue Rachel Est.
Ces cafés se remplissent vite dès que le froid pousse les Montréalais à l’intérieur, alors on garde les visites de fin de semaine pour les adresses les plus spacieuses, comme Crew ou Olive + Gourmando, et on réserve les plus petites aux matinées de semaine.