Le Vieux-Montréal s’enrichit d’une nouvelle perle gastronomique avec l’ouverture de Dorsia, le dernier projet de WITH Hospitality, réputé pour ses établissements chics comme Ryu, Ayla, Livia et Sushi Dept. Dorsia se présente comme une destination incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée, alliant élégance et sophistication.
Une expérience culinaire unique
Situé à l’angle de Notre-Dame Ouest et Sainte-Hélène, Dorsia aspire à devenir un pilier de la scène culinaire montréalaise. Le restaurant propose une expérience gastronomique contemporaine sous la direction du chef Miles Pundsack-Poe.
Fort de son parcours dans des restaurants étoilés Michelin, tels que The Restaurant at Meadowood en Californie et Ensue en Chine, le chef Miles apporte une touche internationale à ses créations, tout en célébrant les saveurs locales : Le menu de Dorsia est un véritable voyage culinaire.
Les clients peuvent s’attendre à des plats exquis tels que la burrata fumée, les tagliatelles au ragoût d’agneau et le canard du Québec rôti. Chaque plat est une œuvre d’art, mêlant des techniques françaises et italiennes avec des influences du monde entier. Pour accompagner ces mets savoureux, Dorsia propose une sélection de cocktails classiques et une carte des vins soigneusement choisie.
Un cadre élégant et intemporel
Conçu par Ivy Studio, l’intérieur de Dorsia reflète l’élégance des années 1980 avec une touche contemporaine. Les matériaux luxueux comme le marbre, le travertin et les boiseries, combinés à un éclairage tamisé et des miroirs élégants, créent une ambiance chaleureuse et raffinée.
Le restaurant, pouvant accueillir 100 personnes, est idéal pour un dîner intime, un lunch d’affaires ou une soirée entre amis. Dorsia est ouvert du mardi au samedi, de 17 h 30 à 23 h, et à compter de juillet, proposera également un menu du lunch distinct de 11 h 30 à 14 h les mêmes jours. Allez y faire un tour !
