La période des fêtes approche à grands pas, et pourquoi ne pas commencer à suggérer des cadeaux qui sauront ravir vos proches (ou vous-même)? Jai récemment eu la chance de découvrir un ouvrage magnifiquement fait, le quatrième livre de Patrice Demers, Parcours Sucré, je vous en dis plus tout de suite.
Mais qui est Patrice Demers?
Pour ceux qui ne le connaissent pas, Patrice Demers est un pâtissier au parcours atypique. Dailleurs, rien ne le destinait à devenir lun des pâtissiers les plus en vue du Québec, car au départ il voulait poursuivre une formation en cuisine. Le destin en a voulu autrement et il a finalement atterri en formation de pâtisserie, tout simplement parce quil n’y avait plus de place dans la formation quil avait initialement choisie.
Après avoir complété sa formation à l’École hôtelière de Laval, il a débuté sa carrière de pâtissier dans plusieurs restaurants connus, et est par la suite parti parfaire ses connaissances en France.
Avec plusieurs apparitions TV et livres de recettes à son actif, Patrice a largement contribué à rendre la pâtisserie beaucoup plus accessible à tous. Sa réputée pâtisserie ayant pignon sur rue Notre-Dame Ouest est une vraie caverne d’Ali-Baba pour les amateurs à la dent sucrée.
Le Parcours Sucré de Patrice
Mais de quoi nous parle cet ouvrage? Mis en images par le photographe Mickaël Bandassak, ce livre contient une quarantaine de recettes de desserts et aussi une dizaine de recettes salées, mais ce livre nest pas seulement un livre de recettes, cest également un hommage aux personnes ayant marqué le parcours personnel et professionnel de Patrice Demers. Ainsi, ce livre est écrit selon lordre chronologique de ces différentes rencontres mais cela ne vous empêchera pas de pouvoir lire des chapitres au hasard, car chaque chapitre raconte sa propre histoire.
Parcours sucré, Éditions La Presse, 296 pages, 44,95 $
https://editions.lapresse.ca/products/parcours-sucre
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