Depuis son ouverture au mois de décembre 2016, lÂAtelier de Joël Robuchon ne cesse dÂépater ses convives. Avec lÂouverture de la terrasse de l’Atelier Joël Robuchon, lÂétablissement trouve une fois de plus une façon dÂéblouir ses clients. Un menu conçu spécialement pour la terrasse est disponible pendant la saison estivale. J’ai eu la chance d’aller faire mon tour en compagnie d’un fabuleux groupe, et de tester l’expérience.
C’était une merveilleuse idée que d’ouvrir une terrasse à cet endroit. Avec une superbe vue sur le lac de l’île Notre-Dame, et des moustiquaires pour éviter les indésirables, la terrasse risque de devenir lÂendroit par excellence à visiter à Montréal.
LÂendroit est vraiment superbe, mais attendez que je vous raconte le menuÂ
Pour commencer notre aventure gastronomique, une royale crémeuse de foie gras voilée dÂune émulsion parmesane au Maury Vieilles Vignes. CÂest une symphonie de notes succulentes à mon oreille, et mon palais sÂen est réjoui.
En entrée, jÂai pu me délecter dÂune assiette de homard sur un fondant dÂavocat aux pépites de grenade. Encore une fois, que de la pure mélodie! Un plat frais, savoureux, bien pensé pour une ouverture de terrasse!
Le flétan à la citronnelle, aux artichauts violets et aux asperges vertes mÂa confirmé que tout ce qui sort des cuisines de lÂAtelier de Joël Robuchon nÂest que pur bonheur. Tout est exécuté à la perfection, de la cuisson, au goût, au mariage des saveursÂ
à ce stade-ci, lÂextase dÂêtre en vie et dÂavoir la chance dÂavoir de bonnes papilles gustatives pour nous faire découvrir tous ces sublimes arômes a atteint son paroxysme. Pourrions-nous encore être époustouflés par ce qui sortira des cuisines?
La réponse est bien évidemment oui. Un dessert surprise, nommé la framboise, qui éclot littéralement devant nos yeux alors quÂun coulis rouge est versé sur la belle boule de chocolat blanc. à lÂintérieur, un admirable sorbet à la framboise.
Un service à la hauteur de la réputation
Lors de notre soirée, nous avons eu la chance de recevoir un excellent service de Dominique Touchette et Samuel Vachon. Attentionnés, sympathiques, ils ont fait de notre moment génial à la terrasse de l’Atelier Joël Robuchon une expérience extraordinaire. Le service est hors pair, ça donne vraiment envie de revenir! C’est un excellent complément au chef Ãric Gonzalez et sa brigade en cuisine.
Je recommande absolument une visite à  la terrasse de l’Atelier Joël Robuchon cet été. La terrasse est idéalement située, avec une belle vue. Aussi, un chauffage dÂappoint y est installé pour contrer les fraîches soirées dÂété. Le menu estival en vaut la peine, et en plus, il est le plus abordable des menus de lÂétablissement! Enfin, le service est impeccable. Parfait pour un rendez-vous dÂaffaires, ou une demande de mariage romantique! Bon, ok, ça peut être bien pour une date aussi!
La terrasse de l’Atelier Joël Robuchon
La terrasse est ouverte les mercredis, jeudis et dimanches.
Casino de Montréal, niveau A
Pavillon du Québec
1, avenue du Casino
514 392-2781