Hier soir, petite escapade culinaire au bistro français Commodore où j’ai pu découvrir le menu parfait pour la saison des fêtes. Ambiance feutrée, plats raffinés et un petit je-ne-sais-quoi de festif : tout y était pour une soirée magique.
Aux commandes de ce menu ? Le talentueux Alexandre Joubard, Chef exécutif de l’hôtel Honeyrose, qui a concocté un véritable festin de Noël pour régaler nos papilles. Bonus gourmand : les desserts sont signés par Christian Campos, le magicien derrière Farine & Cacao. Oui, oui, son dessert exclusif (à tomber par terre) débarque officiellement à la carte dès le 11 décembre.
Mais à quoi s’attendre exactement ? Le repas commence en beauté avec une panna cotta aux cèpes sur pâte sablée en amuse-bouche. En entrée, vous avez le choix entre trois options : un feuilleté de mousse de crème au fromage bleu Saint-Benoît accompagné d’une compotée de courges et de noix de pécan, des pétoncles sautées sublimées par une velouté de panais et des chips de salsifis, ou encore une terrine de foie gras maison, infusée aux épices des fêtes et servie avec une brioche toastée.
Pour le plat principal, préparez-vous à en prendre plein la vue : le carré d’agneau en croûte d’herbes, la morue noire sautée avec une compotée de fenouil et d’orange, ou encore le filet mignon de bœuf rôti, accompagné d’escalope de foie gras et d’une purée de pommes de terre à la truffe sont de véritables chef-d’œuvre !
En somme, si vous cherchez une table pour célébrer en beauté, le menu des fêtes du Commodore est clairement l’adresse à inscrire dans votre agenda. Vous vivrez un moment raffiné, gourmand et festif qui vous mettra directement dans l’esprit des fêtes. Alors on réserve?
