Non seulement la crème irlandaise fait d’excellents desserts, mais c’est aussi l’ingrédient parfait pour vos cocktails décadents de la Saint-Valentin! Pour vous le prouver, j’ai rassemblé deux recettes imaginées par le Chef Jae-Anthony Dougan mettant de l’avant les arômes décadents et veloutés de la liqueur Baileys.
Qu’est-ce que la crème irlandaise Baileys?
Baileys est une marque de liqueur de crème irlandaise, fabriquée avec de la crème, du cacao et du whisky irlandais. Elle peut être servie pure, avec des glaçons ou mélangée à des cocktails. L’une de mes utilisations préférées? La mélanger à du café pour faire un « Irish coffee ».
Bien que Baileys ne soit pas la seule marque de crème irlandaise disponible, elle semble être la plus populaire et est largement disponible dans les SAQ de la province. Elle est d’ailleurs, particulièrement appréciée lors d’événements spéciaux comme la Saint-Patrick, Noël et même la Saint-Valentin!
Que peut-on faire avec de la crème irlandaise Baileys?
Le Baileys est facile à incorporer dans de nombreuses recettes de desserts cuits ou non cuits. Vous pouvez tenter de l’incorporer dans vos recettes préférées de :
- Brownies
- Gâteaux
- Cupcakes
- Gâteau au fromage
- Mousse
- Biscuits
- Crème glacée
- Truffes
- Tartes
Recettes de cocktails spéciales Saint-Valentin du Chef Jae-Anthony
Que vous passiez la soirée de la Saint-Valentin entre amis, en amoureux ou seul (comme moi), les savoureux cocktails à base de Baileys imaginées par le Chef Jae-Anthony Dougan vous feront passer un excellent moment, j’en suis sûre!
Pour ceux qui ne le connaissent pas, Jae-Anthony Dougan est un chef débordant de créativité et une véritable étoile montante du monde de la cuisine. Il est entre autres, le gagnant du prix du meilleur restaurant 2021 du magazine En route pour son Tropikal Resto Bar situé à Montréal, participant à Top Chef Canada et juge dans le cadre de l’émission Wall of Chefs sur Food Network Canada.
Alors, découvrons ensemble ses délicieux cocktails et trinquons à l’amour :
Chocolat chaud au Baileys
Ingrédients
- 1,5 oz de crème irlandaise originale Baileys
- 1 cuillère à café de chocolat chaud en poudre
- ½ tasse de lait
Étapes de préparation
- Dans une tasse à café ou dans un verre résistant à la chaleur, préparer le chocolat chaud.
- Verser 1,5 oz de crème irlandaise originale Baileys.
- Verser de la crème fraîche ou fouettée, des guimauves (les guimauves grillées donnent une autre dimension au chocolat), des flocons de chocolat, ou tout ce que vous voulez.
Milkshake aux framboises du Chef Jae-Anthony
Ingrédients
- 1,5 oz de Baileys Original crème irlandaise
- 1 oz de Captain Morgan Rhum épicé
- 1 oz de Chambord
- 0,5 oz de sirop vanille-framboise
Étapes de préparation
- Secouer et filtrer deux fois
- Verser dans un verre à Martini ou un verre Marie-Antoinette
- Garnir avec une petite fleur jaune ou blanche et une framboise sur un bâton.
