À Dollard-des-Ormeaux, Café Gentile occupe désormais le 3350 Sources avec tout ce qui a fait sa réputation depuis 1959 : l’espresso, la cuisine sicilienne, et cette façon bien italienne de transformer un repas en événement.

L’espace

Le design est signé Anonymus Concepts et ça se voit : colonnes en bois, signalétique peinte à l’ancienne, bar en marbre vert chargé de bouteilles, plafond vitré qui diffuse une lumière douce en soirée. L’ensemble est soigné sans être froid. On s’y sent bien dès l’entrée, et c’est précisément le genre d’endroit où on finit par rester plus longtemps que prévu.

La cuisine

Le menu porte la double signature d’Anthony Gentile et du chef Nelson Maceira, et il couvre large, sans jamais perdre le fil sicilien. Du côté des pâtes, les classiques sont solides : rigatoni bolognese au ragoût de veau et boeuf, cavatelli à la saucisse avec rapinis et parmigiano, lumache au pesto genovese avec burrata et tomates semi-séchées. Pour les pâtes fraîches du moment, il faut demander au serveur, c’est là que les meilleures surprises se cachent.

Le Gentile Pizza Parlour propose des tartes artisanales de 12 pouces, disponibles en maison seulement. La Don Tartufo, avec ses champignons rôtis au romarin, sa roquette et son balsamique vieilli, mérite qu’on s’y attarde. Côté protéines, le veau scallopini al limone et le saumon putanesca à la sauce tomate légère, olives noires et câpres complètent une carte qui sait ce qu’elle est.

Pour ceux qui viennent le midi, les sandwichs signés ont leur propre personnalité : Le Fuhgeddaboudit au poulet pané, aubergine frite et fior di latte, ou Le Pavarotti sur ciabatta avec pesto de tomates séchées et oignons caramélisés. Les cocktails sont de Serena Valore, et la carte birra s’appuie sur Peroni, en bouteille ou à la pression.

Les Jeudis Apéritifs

Chaque jeudi de 17 h à 20 h, en collaboration avec Peroni, Campari et Aupale. Arancini cacio e pepe, tartare de saumon, planches de charcuterie, le format est taillé pour s’attarder. Un after-work qui manquait franchement à l’Ouest-de-l’Île.

Infos pratiques

3350, boulevard des Sources, Dollard-des-Ormeaux. Réservations via Resy. Instagram : @cafegentile.

Lundi : 7 h – 15 h 30 | Mardi – Mercredi : 7 h – 22 h | Jeudi – Vendredi : 7 h – 23 h | Samedi : 8 h – 23 h | Dimanche : 8 h – 22 h