Aujourd’hui c’est la Saint-Valentin, les plaisirs gourmands prennent une place toute particulière. Étant une grande amatrice de chocolat et de thé, les propositions de Camellia Sinensis ont retenu mon attention : marier le thé et le chocolat pour célébrer l’amour avec raffinement.

Une histoire de thé qui perdure

Fondée à Montréal, Camellia Sinensis est une maison de thé reconnue pour son approche à la fois rigoureuse et passionnée de la dégustation. Spécialisée dans la sélection de thés d’origine et de récoltes d’exception, elle met de l’avant un savoir-faire axé sur la qualité, la découverte et la transmission des cultures du thé.

Pour la Saint-Valentin, la maison de thé nous propose une variété mariant le chocolat à divers thés, comme le Wulong noir Shui Xian Lao Cong qui révèle une complexité boisée et minérale avec le chocolat noir, intense et profond.

Le chocolat au lait est également mis à l’honneur dans le thé noir Assam Halmari. Ses notes maltées, légèrement miellées, enveloppent la douceur du cacao et créent une harmonie chaleureuse.

Le chocolat blanc surprend aussi par sa rencontre avec le thé vert japonais Genmaicha Matcha. Les notes grillées du riz soufflé et la fraîcheur végétale du matcha sont excellentes avec la douceur crémeuse du chocolat.

Mon expérience

En tant que grande fan depuis plusieurs années de leur Sublime Camomille Biologique ainsi que de leurs Perles au Jasmin, les thés et tisanes de Camellia Sinensis sont pour moi un incontournable. Plus récemment, j’ai eu la chance de tester leur thé noir Assam Halmari, que j’ai adoré.

Les notes de chocolat sont subtiles, ajoutent une richesse au thé, tout en respectant le goût des feuilles. Ces associations démontrent que le thé peut être bien plus qu’une simple boisson : il devient un véritable compagnon gastronomique.

Pour vous procurer ces accords de thés et chocolat pour la Saint-Valentin (et tout au long de l’année), c’est ici : https://camellia-sinensis.com/fr.