Geneviève Plante, la créatrice du blogue Vert Couleur Persil, signe un septième livre de recettes, Cuisine cocooning : Recettes végé, craquantes, exquises et réconfortantes. Elle y invite à découvrir une cuisine végétarienne colorée et réconfortante à travers plus de 70 recettes, des lentilles façon bourguignon au chili parfumé au chocolat noir, en passant par le cari velouté aux pois chiches et aux pommes, les ailes de chou-fleur croustillantes et le fudge fondant à la patate douce.

Mon avis

Comme je cuisine déjà beaucoup de plats végétariens à la maison, je suis toujours contente de découvrir de nouvelles recettes pour varier nos repas.

J’ai particulièrement apprécié les belles photos qui accompagnent les recettes. Les ingrédients sont généralement simples et faciles à trouver, et les préparations ne semblent pas trop compliquées. C’est un livre accessible, même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner végé. De mon côté, j’ai surtout envie d’essayer le pâté chinois revisité avec de la protéine végétale texturée (PVT) et des patates douces, ainsi que les différentes soupes et potages. Avec l’arrivée du temps froid, c’est le genre de plats réconfortants que j’aime préparer.

On a testé

Mon plus jeune et moi avons testé la recette de beurre de matcha sur toasts au déjeuner. On l’a préparée ensemble sans difficulté, et il en a mangé! C’est une belle petite activité culinaire à faire avec les enfants.

Ce nouveau livre de Geneviève Plante est une belle source d’inspiration pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation végétarienne ou simplement mettre plus de légumes dans leurs repas, sans rien enlever au plaisir de manger.

Plus de 70 recettes | 192 pages | 39,95 $ | Éditions de l’Homme