Nous avons eu le privilège de participer à un souper dégustation au Bar George pour découvrir la marque Two Hands Wines, une maison australienne qui se distingue par la qualité de ses vins et par son engagement envers des pratiques viticoles durables, créatives et innovantes. La soirée a été animée par Pierre-Henri Morel, copropriétaire de Two Hands Wines, venu directement d’Australie pour nous présenter quelques-unes de leurs plus belles cuvées, dont certaines arriveront bientôt à la SAQ.
Une qualité qui allie finesse, fraîcheur et élégance
Pierre-Henri nous a guidés à travers des vins d’une grande finesse, moins lourds en bouche que l’image que l’on peut parfois avoir du vin australien. Un équilibre subtil entre acidité et faible teneur en sucre, ce qui rend ces vins à la fois élégants et agréables, sans la surcharge d’alcool que l’on retrouve de temps en temps dans les vins d’autres régions.
Riesling, emblème australien par excellence, s’est révélé sous un nouveau jour : plus frais, plus raffiné, sans perdre pour autant de sa profondeur. Quant au Shiraz, il a parfaitement accompagné mon plat et il y avait un bel équilibre saveurs mets.
Bon vin, bonne qualité, bon prix
Ce qui m’a frappée avec Two Hands Wines, c’est cette capacité à proposer des vins d’une qualité impressionnante, tout en conservant un excellent rapport qualité-prix.
«C’est une philosophie qui reflète bien l’esprit de la maison : rendre le vin australien accessible sans compromis sur la qualité.»
Leurs vins ne se contentent pas d’être de bons vins ; ils sont aussi le fruit d’un profond respect de la terre et d’un savoir-faire viticole innovant, ce qui ajoute une belle dimension éthique à chaque bouteille.
Démystifier le vin australien
Pierre-Henri Morel a également profité de cette soirée pour démystifier certains préjugés que l’on pourrait avoir sur le vin australien. Avec Two Hands Wines, on découvre des vins bien plus complexes, légers et élégants que ce à quoi on pourrait s’attendre. Ce sont des vins modernes, ancrés dans des pratiques durables, et qui mettent en valeur le terroir australien d’une manière subtile et nuancée.
Des accords mets vins parfaits
La soirée a été l’occasion de savourer des accords mets vins particulièrement bien penser. Chaque plat était choisi pour mettre en avant les qualités du vin servi. Pour ma part, l’accord entre un Shiraz et mon plat principal était simplement parfait, tandis que le Riesling a apporté une note rafraîchissante pour ouvrir la soirée.
Les vins dégustés
Pierre-Henri Morel nous a présenté quatre cuvées emblématiques de Two Hands Wines, chacune avec son caractère unique :
- The Boys – Un Riesling d’une belle acidité et fraîcheur, parfait pour accompagner des plats légers.
- Sexy Beast – Un Cabernet Sauvignon généreux, aux saveurs équilibrées, idéal pour les amateurs de rouges plus structurés.
- Tenacity – Une nouveauté de la maison, ce Shiraz révèle des arômes subtils et une belle profondeur.
- Gnarly Dudes – Un autre Shiraz puissant, qui arrivera à la SAQ en mars 2025, offrant une belle promesse pour les amateurs de vins australiens.
En résumé, ce souper dégustation m’a permis de découvrir une facette méconnue du vin australien. Two Hands Wines redéfinit l’élégance et la fraîcheur du vin de cette région, tout en offrant une qualité exceptionnelle et accessible.
C’est sans hésitation que je recommande leurs bouteilles pour les prochaines célébrations des Fêtes, que ce soit pour un dîner entre amis ou pour un cadeau raffiné.