Quatre chefs, quatre héritages culinaires, un seul ingrédient. C’est le pari de la Fête du Quartier pour sa cinquième édition, le samedi 26 septembre à l’esplanade Tranquille. De midi à 17 h, ils serviront gratuitement leur interprétation de la pomme de terre, avec des assiettes inspirées des traditions autochtones, françaises, péruviennes et chinoises.
Larrea © Martin Huy | Olivier Perret © Now L’Agence
De la causa péruvienne au canard au thé du Labrador
Sur le papier, aucune des quatre propositions ne se ressemble. Swaneige Bertrand, artiste et entrepreneure acho dene koe originaire des Territoires du Nord-Ouest, accompagne la pomme de terre de juliennes de magret de canard au thé du Labrador, de tomates séchées et de lime.
Olivier Perret, chef exécutif du Sofitel Montréal Le Carré Doré et du Renoir, retourne du côté de sa Bourgogne natale avec un bœuf braisé au vin rouge et des champignons. Marcel Larrea, derrière Tiradito, Chifa, Capisco et Mezcla, puise plutôt dans la cuisine péruvienne avec une causa de crabe travaillée autour de différentes textures de pomme de terre.
Chez Andersen Lee, copropriétaire d’Oncle Lee et d’Oncle Lee Kăo, elle accompagne du porc effiloché aux saveurs chinoises. Le Cochon Dingue et le Café Tranquille se chargent quant à eux de la suite avec des desserts, du sucre à la crème et des rafraîchissements.
Les dégustations débutent à 12 h 30 et sont offertes jusqu’à 17 h, ou jusqu’à épuisement des portions. Autrement dit, pour goûter aux quatre assiettes, mieux vaut ne pas prévoir d’arriver à 16 h 30.
De la musique entre deux bouchées
Le banquet partage l’esplanade avec une programmation qui commence dès 12 h 25. Akawui, auteur-compositeur-interprète d’origine chilienne et autochtone mapuche, ouvrira l’après-midi avec son univers qui mêle notamment chants haka maoris et pow-wow, percussions afro-colombiennes et flûtes des Andes.
Les Archipels prendront le relais à 13 h 15 avec un atelier participatif de gigue québécoise, avant Alys Remixes de Mili & Bob à 15 h 25. La Fanfare de l’île circulera également sur le site à trois reprises et une station de maquillage sera accessible aux enfants de midi à 17 h. Johane Despins assurera l’animation de la journée.
La Fête du Quartier se déroule le samedi 26 septembre, de midi à 17 h, à l’esplanade Tranquille, à l’angle de Sainte-Catherine Ouest et de la rue Clark, à deux pas du métro Place-des-Arts. L’accès et les dégustations sont gratuits. L’événement fait partie des Journées de la culture, qui célèbrent leur 30e anniversaire cette année.
