Unibroue sort une nouvelle version de sa Blanche de Chambly, cette fois aromatisée à la poire. La base reste la même, une bière de blé de style belge, légère et légèrement épicée, à 5 % d’alcool. Ce qui change, c’est l’ajout d’arômes de poire mûre et juteuse, avec une touche florale en fond. Le résultat est rond, facile à boire, sans excès de sucre.
La bière se tient bien seule, mais Unibroue a aussi travaillé avec la mixologue Rose Simard pour en faire un cocktail. Il s’appelle la Belle de Chambly, et la recette vaut la peine d’être essayée.
Belle de Chambly : comment la faire
On combine au shaker le gin, le nectar de poire, le jus de lime frais, le sirop de miel et la coriandre fraîche. On secoue avec des glaçons, on double-filtre dans un verre sur glaçons, puis on allonge avec la Blanche de Chambly Poire. Une feuille de coriandre en garniture.
Le gin structure l’ensemble, le miel adoucit sans alourdir, la lime apporte de la vivacité, et la bière remplace l’eau gazeuse avec beaucoup plus de caractère. La coriandre, utilisée à la fois dans le shaker et en garniture, donne une signature herbacée qui sort le cocktail du registre purement fruité.
Ingrédients :
- Blanche de Chambly Poire (pour allonger)
- 1 ½ oz de gin
- 1 oz de nectar de poire
- ¾ oz de jus de lime frais
- ½ oz de sirop de miel
- 8 à 10 feuilles de coriandre fraîche
Où la trouver
La Blanche de Chambly Poire est disponible maintenant en canettes de 473 ml, ainsi qu’en format 355 ml dans la caisse mixte estivale d’Unibroue. Production limitée à la saison, jusqu’à épuisement des stocks.
