Le 19 mai, jai eu la chance de participer au Parcours épicurien dHochelaga. Jai tellement aimé mon expérience que jai décidé de consacrer un billet à chaque commerçant visité. Notre super guide, Estelle Bonhomet-Proulx, a su reconnaître et cerner lunicité de chacun des établissements et nous insuffler sa passion. Il faut dire que ça a fonctionné!
Je vous avais déjà parlé de nos deux premiers arrêts : le pub irlandais Le Trèfle et la pâtisserie Les Gourmandises de Marie-Antoinette. Voici maintenant le troisième établissement que nous avons visité lors du Parcours épicurien, le Bistro La Cervoise. Cest une petite place, mais avec un grand coeur! Nous avons été accueillis par le propriétaire, David, qui nous a fait découvrir des produits du terroir.
Qu’est-ce qui rend le Bistro La Cervoise si spécial?
Le Bistro existe depuis huit ans et David la acheté il y a trois ans. Il est non seulement propriétaire : il est le chef cuisinier. « Lancien propriétaire avait comme objectif de ne pas servir de buf comme viande, a pris le temps de nous expliquer David. Il aimait jouer avec les viandes exotiques : alligator, chameau, autruche »
David a voulu conserver lobjectif de ne pas servir de buf, mais sest plutôt concentré sur les viandes et produits du Québec. Il essaie également de travailler avec les alcools du Québec : gins, bières, eau de vie
Mais il na pas fait que parler de sa passion, il nous la fait goûter!
Un plat original à déguster : une longe de phoque des Îles-de-la-Madeleine, roquette, câpres, oignons marinés, fromage de la fromagerie St-Guillaume et une bonne tapenade de tomates. Du phoque? Eh oui! Les phoques sont en surpopulation et nuisent au bon équilibre de leur milieu de vie. Cela dit, on ne pêche pas les petits bébés!
David servira habituellement son phoque en tataki; la viande est tendre et facile à manger. Jai été surprise par son bon goût!
En guise de rafraîchissement, un Bloody savamment exécuté avec du Chaman, une liqueur dherbes, et orné d’un beau cornichon pour couronner le tout.
Notre verdict?
Le Bistro La Cervoise est un lieu charmant, où on se sent bien! Idéal pour un rendez-vous galant.
On y retourne pour faire des découvertes, pour faire changement et pour apprécier le travail complexe derrière les plats et les alcools servis au bistro.
Le Bistro La Cervoise
3976, rue Ontario Est
514 521-0392
http://www.bistrolacervoise.com
Merci du papier. Si voulez je vous offre un repas dégustation du menu pour deux personnes en échange d’un article. Cocktail, verre de vin et dégustation d’alcool québécois.
J’attends de vos nouvelles, positif ou négatif.
David