Pizzéria NO. 900 s’est vue décernée la troisième place lors du prestigieux Championnat mondial de la pizza à Parme cette année. Les pizzaïolos, Mirko D’agata et Fiodar Huminski ont su charmer les papilles du jury avec une création unique.

Pizzéria NO. 900 est donc une fois de plus reconnue mondialement pour son savoir-faire. Dès maintenant, la version inspirée de la championne est disponible pour un temps limité à leurs succursales au Québec. Ma petite famille a eu l’occasion de déguster cette dernière ainsi que quelques plats du nouveau menu d’été de chez Pizzeria NO. 900.

La championne du monde

Si vous aimez les artichauts comme moi, votre palais sera comblé par cette gagnante. Artichauts et speck croustillant est une pizza composée de purée d’artichauts, artichauts grillés, huile de persil et de ricotta salata.

Dans une pizza standard, habituellement les artichauts servent seulement de garnitures, mais ici elle est l’ingrédient principal. Le goût d’artichauts est très prononcé. J’ai bien aimé le côté suret et le goûteux speck (genre de bacon mince) qui donne une texture croustillante.

Menu estival

La pizza du moment

J’ai pu goûter à la pizza du moment au Pesto trapanese et salmoriglio. Elle se résume en un mot : Wow ! Cette pizza un peu salée est remplie de saveur. Son goût citronné avec un soupçon de poireaux la rend exquise.

Les entrées

Stracciata Di Burrata

Cette entrée de fromage faite de raisins rouges caramélisés, speck, huile de persil, taralli et basilic. Servie avec un à-côté de pain italien grillé, cette crémeuse entrée est la fraîcheur incarnée. En bouche, il y a une bonne balance entre le salé du fromage et le sucré des énormes raisins. Mon conjoint a adoré son côté frais et crunchy des tarallis.

Mozzarella di Bufala

J’ai préféré cette décadente entrée composée de purée de tomate, de sauce salmoriglio aux poireaux rôtis, amandes et basilic. À première vue, ce plat a l’air messy, car son contenu est juteux. Heureusement, lors de la mise en bouche, mes papilles a adoré la combinaison des textures croustillantes des baguettes grillées avec la purée. La saveur surette des tomates s’équilibre bien avec le savoureux mozzarella. Gare à ceux qui aiment moins les alliacées, ce plat contient des poireaux et de l’ail qui fouette en bouche.

Arancini

On a commandé les classiques arancini pour les enfants qui les ont dévorés. Celui à l’épinard contient beaucoup de fromage lui octroyant un fluff et du moelleux. Celui au ragù goûte fort le bœuf et la tomate. Les gros pois donnent une texture intéressante.

Les desserts

Accompagné d’enfants, c’est une quasi-certitude qu’ils me réclament des desserts, on a commandé le tiramisu et les tartelettes.

Le gâteau du tiramisu est moelleux et pas trop sucré. Le goût du café est léger et pas trop prononcé pour mon grand qui en a mangé beaucoup.

La délicieuse croûte des tartelettes (agrodolce lemon & pistachio puis ricotta et abricot) goûte le biscuit beurré. Celle au citron est plus sucrée que surette. J’ai préféré celle à la ricotta, car elle est onctueuse.

Les Mocktails

Mon conjoint et moi avions pu déguster à deux mocktails, l’Amaretto sour et le Dolce Rosa.
Habituellement j’adore l’amaretto sour. J’ai moins apprécié leur recette, car je l’ai trouvé trop sucré. J’ai préféré le Dolce Rosa à cause de la bonne balance entre l’amertume et l’acidité du pamplemousse. Chapeau à la petite pelure de citron qui semble décoratif, mais qui parfume divinement les boissons.

Pizza Maison

Il est même possible de recréer la pizza championne du monde dans le confort de son chez-soi. Pour les intéressés, Pizzéria NO. 900 vend aussi des kits pour faire les pizzas à la maison.

Je suis bien heureuse d’avoir redécouvert Pizzéria No.900 et j’approuve grandement leur statut de leader en pizza au Québec. Je retournerai bien certainement là-bas cet été pour pouvoir manger à nouveau leur championne et avec certitude la pizza du moment.