Chez NAMA, la soirée commence avant même la première bouchée. Lumière tamisée et silence étudié : la mise en scène est claire, on entre ici comme dans un théâtre gastronomique où chaque geste compte. Le comptoir du chef, cœur battant du lieu, accueille les initié·e·s à un omakase exécuté devant vous avec une précision quasi chorégraphique. Deux services par soir, 18h ou 20h30, pas de … Continuer de lire NAMA : l’hiver version omakase affûté
Si vous voulez goûter à une cuisine gastronomique fusion japonaise et française dans une ambiance chic, passez au Nama Omakase. J’ai pu déguster leur menu de dégustation : Le repas a débuté avec une bouchée de bienvenue : un cromesquis au confit de canard enrobé d’une panure frite. Les cocktails sont ensuite servis. Le Ishigo Shortcake sent très sucré, et ma collègue m’a dit que … Continuer de lire Nama Omakase : fusion japonaise et française à Montréal
Le couple de chefs Phillip Frankland Lee et Margarita Kallas-Lee nous apporte leur concept californien de sushi-bar, Sushi by Scratch, qui vient tout juste d’ouvrir ses portes dans le Vieux-Montréal. Leurs autres restaurants ayant récolté plusieurs étoiles Michelin, j’étais très intriguée par cette expérience omakase de 10 places. Sushi by Scratch: une expérience sensorielle Tel n’importe quel bar clandestin, je ne vous cache pas que nous avons … Continuer de lire Sushi by Scratch, le nouveau secret bien gardé du Vieux-Montréal
