Chaque printemps, la réouverture de la Terrasse William Gray marque officieusement le début de la belle saison à Montréal. Pour 2026, la terrasse perchée au 8e étage de l’hôtel du même nom revient avec un menu brunch revu, une vue imprenable sur le Vieux-Port, et un timing parfait : le week-end du Grand Prix approche à grands pas.
Au-dessus de la place Jacques-Cartier, avec le fleuve Saint-Laurent en toile de fond et la Grande Roue de Montréal en premier plan, l’adresse fait partie de ces rares endroits où le décor rivalise avec l’assiette. La terrasse est couverte et chauffée, donc peu importe ce que la météo de mai décide de faire, le brunch se tient.
Ce qu’on commande
Le menu joue sur les contrastes, entre réconfort assumé et créativité bien dosée. On démarre avec les pâtisseries feuilletées encore chaudes ou la tour de saumon fumé, bagels, câpres et confit d’oignon rouge. Pour les plats signatures, quelques incontournables s’imposent : le rösti au saumon fumé avec béarnaise, œuf poché, chanterelles et caviar de truite, ou encore la brioche au homard, salade de fenouil, aneth et sauce béarnaise. Pour ceux qui penchent plutôt vers le sucré, le pain perdu façon crème brûlée, avec sa crème à la cardamome, ses pommes caramélisées et ses éclats de pacanes, mérite le détour.
Le poulet frit au babeurre avec gaufres, glaçage bourbon-érable et bacon fait le travail pour qui cherche quelque chose de franchement gourmand. Le steak grillé au chimichurri avec pommes confites au gras de canard existe aussi, pour ceux qui brunche à l’heure du dîner et l’assume pleinement.
L’option Grand Prix
La semaine du Grand Prix de Montréal, la terrasse devient l’un des spots les plus courus de la ville. Brunch le samedi ou le dimanche, cocktails matinaux, vue sur le Vieux-Montréal : l’adresse coche toutes les cases pour recevoir des visiteurs de passage ou simplement profiter de l’énergie de la ville à son sommet. La réservation est fortement conseillée, surtout en ce temps de l’année.
La Terrasse William Gray est ouverte les samedis et dimanches de 10h30 à 15h00 pour le brunch. Réservations en ligne sur terrassewilliamgray.com.
