Testé pour vous : Les cours de cuisine végétale à Montréal
Lauren Robillard nous avait déjà parlé des cours à lAcadémie Végétale et son article mavait vraiment donné le goût de découvrir lendroit. Lorsquon ma invité à mon tour pour faire lexpérience de la cuisine végétale à Montréal, je ne pouvais pas résister, surtout quune de mes meilleures amies, Nancy de Cinq Fourchettes, allait y être aussi!
Nous avons appris à lAcadémie Végétale à faire nos propres fermentations! Cétait vraiment incroyable comme cours. Dabord, le professeur, Jonathan était vraiment charmant, dynamique et professionnel. Il sait de quoi il parle, et il enseigne avec une passion inspirante. Il ma donné le goût den apprendre plus, et je dois le remercier pour tous les trucs et astuces quil nous a appris.

Ensuite, le format du cours était en plein dans mes cordes. Jonathan nous a fait des démonstrations et nous a donné toutes les informations dont nous avions besoin. Une partie du cours est théorique, mais le professeur laisse beaucoup de place à la pratique, et aux dégustations! Ça ma donné envie den apprendre plus sur la cuisine végétale à Montréal.
Enfin, je me suis rendu compte que les fermentations, ce nest pas si sorcier que ça! Jonathan nous a démontré les avantages de faire ses fermentations à la maison. Cest beaucoup moins cher et tellement facile. Les participants ont reçu un livre de recettes détaillé par courriel, question de ne pas gaspiller de papier! (Super attention!) On retrouve des recettes de choucroute, lactofermentations de carottes, de radis et de betteraves, kimchi, bière de gingembre, fromage aux noix, yogourt de noix et même kombucha.
Lors de la classe, jai même fait mon premier kimchi! On nous a donné la latitude dessayer plusieurs épices et ingrédients, afin de personnaliser notre kimchi. Ça a été ma partie préférée du cours.

Notre verdict?
Manger santé et végétal, cest accessible et délicieux. Pour nous donner des idées, lAcadémie Végétale est parfaite pour les débutants autant que les experts. Et pas besoin dêtre végétarien pour en profiter. Perso, je mange de la viande, mais jaime aussi diversifier et suis très ouverte aux options végétariennes et végétaliennes. Ces cours nous démontrent que de manger végé, cest pas plate pantoute. Je le conseille à nimporte qui qui est curieux en cuisine. Ça fait également un très beau cadeau!
LAcadémie Végétale offre des cours en ligne et des cours à Montréal. Il y a plein de thèmes hyper intéressants, comme les pousses et germinations, la gestion du stress par lalimentation, cuisine marocaine et végépatés, sauces et trempettes, pour ne nommer que ceux-là. LAcadémie Végétale offre aussi des cours de cuisine végétale à Montréal pour les entreprises, ainsi que des ateliers de teambuilding.
Les cours de cuisine végétale à Montréal à l’Académie Végétale
Centrale Culinaire – Loft 311 – 5333 Casgrain
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