La pétillante Geneviève Everell réinterprète les dumplings dans son nouveau livre et on trippe tellement! Pierre-Luc Daoust était présent mardi lors du lancement pour immortaliser l’événement et ça sentait tellement bon! Au grand bonheur des foodies, des dumplings étaient servis et des ateliers donnaient la chance aux invités de créer leurs propres chaussons.
Le lancement a eu lieu au Comptoir Sushi à la maison, la fabuleuse entreprise de Geneviève Everell. Ouvert récemment, le Comptoir Sushi à la maison est un autre des grands succès de Geneviève. Vous vous rappelez son livre Sushi à la maison? Vous avez vu son émission au canal ZESTE, Sushi à la folie? Cette brillante entrepreneure à des idées vraiment exceptionnelles.
Dans ce nouveau livre, Geneviève Everell réinterprète les dumplings pour notre plus grand bonheur. Nous vous offrons un aperçu de ce que vous pourrez y trouver, en plus des délicieuses photos de Pierre-Luc Daoust!
Photos du lancement :
Recette de dumplings Cari Coco
Cette recette fait partie des 50 superbes recettes que vous trouverez dans le livre de Geneviève.
Portion : 50 à 60 dumplings pliés en triangle.
Ingrédients :
Dumplings
50 à 60 pâtes carrées ;
500 g de poulet haché;
1/4 de tasse de châtaignes d’eau hachées;
1 c. à soupe d’oignons verts ciselés;
1 c. à soupe de poudre de cari;
1 c. à soupe d’oignon blanc haché;
Sel, au goût.
Sauce miso-coco
2 conserves de 400 ml de lait de coco;
2 c. à soupe de miso blanc;
1 c. à thé de poudre de cari.
Préparation :
La veille, placer les conserves de lait de coco au réfrigérateur. La crème et l’eau se sépareront. Prélever la crème.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce miso-coco et faire cuire à feu moyen en brassant au fouet pour bien incorporer le miso blanc. Réserver au chaud.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
Effectuer l’assemblage des dumplings selon la technique en triangle.
Faire cuire les dumplings selon la technique à la poêle).
Servir les dumplings avec la sauce miso-coco et les pousses.
Petit conseil de Geneviève :
Pour vous assurer de bien récolter la crème, choisissez un lait de coco qui ne contient pas d’émulsifiant, comme la gomme de guar. Gardez l’eau, elle est parfaite pour les smoothies!
Bon appétit!
Dumplings, par Geneviève Everell, est disponible en librairie.
Photos par Pierre-Luc Daoust
Site Internet : http://daoust.media
Instagram : @pierrelucdaoust