Connaissez-vous la caméline?
L’huile de caméline est extraite d’une petite fleur jaune de la famille des crucifères. Elle s’apprécie bien à froid qu’en cuisson. Son point de fumée de 475 °F est le plus haut sur le marché, ce qui est idéal pour les grillades et les sautés (comme point de référence, celui de l’huile d’olive est de 405 °F). Elle est considérée comme un superaliment riche en Oméga-3 et antioxydants.
Signé Caméline offre une gamme de produits diversifiés à base de caméline (huile, graine, miel et même en chocolat) :
L’huile de caméline
Elle est offerte en deux versions : la vierge et la torréfiée. Leurs goûts rappellent la graine de sésame et la noisette rehaussées d’un parfum floral.
L’huile de caméline vierge est une version légère qui s’incorpore bien dans les vinaigrettes, mayonnaise et salade. Je l’ai utilisée comme huile sur mes œufs miroirs le matin, et je trouve qu’elle y ajoute un léger goût d’herbes.
La torréfiée a un côté plus corsé et fumé. Je recommande de l’utiliser à petite dose sur des plats à saveur plus prononcée telle que des grillades. Elle est un bon substitut à l’huile de sésame pour les recettes de plats asiatiques, car son parfum plus doux est moins agressif que l’huile de sésame bon marché.
Les graines de caméline
La graine de caméline est considérée comme un superaliment : elle est riche en oméga-3, en fibres et en protéine. De couleur brune, elle n’a pas besoin d’être moulue, car sa petitesse (deux fois plus petite que la graine de sésame) se gonfle légèrement dans tout liquide. Ce superaliment s’incorpore bien comme garniture à n’importe quel plat de la journée (yogourt, sandwich ou viande). Elle les rehausse d’un goût subtil de noix et d’herbe. Elle est une excellente alternative aux graines de sésame ou de chanvre.
J’en ai saupoudré sur mes toasts à l’avocat : excellente combinaison! Son côté herbacé rehausse le goût frais de l’avocat et lui octroie une note légèrement fumée, en plus de lui donner un léger croquant.
Idéal comme cadeau du temps des Fêtes
Les produits Signé Caméline est le cadeau parfait de Noël pour les hôtes.esses, gastronomes ou tout simplement pour soi. Leurs produits sont en vente dans les grandes épiceries tel que Avril, IGA, Métro, Marché TAU et Rachelle Béry. Jusqu’au 30 novembre, utilisez le code « VENDREDINOIR » pour profiter d’un rabais de 25 % sur leur boutique en ligne qui offre de nombreux ensembles découverte. Leur boîte Signature regroupe d’ailleurs les produits mentionnés cet article.
