Sous un magnifique décor chic et contemporain entièrement repensé avec Addesign, le restaurant Le Coureur des Bois offre une ambiance chaleureuse et authentique grâce aux tons de bois naturel, aux banquettes en cuir couleur caramel et aux textures organiques.
Dès notre arrivée, nous avons été accueillis et dirigés vers une table parfaitement adaptée à notre soirée. Dans notre cas, mon mari et moi avons eu droit à une belle table ronde en marbre avec une confortable banquette, idéal pour un souper en couple !
Une attention personnalisée
Le maître sommelier Jean-Simon Rioux-Ranger est venu nous saluer dès le début, nous annonçant que nous pourrions visiter la cave à vin après le repas. Une attention très appréciée.
Le serveur nous a alors proposé soit de choisir librement nos plats, soit d’opter pour le menu trois services suggéré par le restaurant. Nous avons choisi ce dernier, pour des parents bien occupés comme nous, c’est un vrai plaisir de se laisser porter sans avoir à réfléchir !
Une dégustation bien orchestrée
Nous avons commencé la dégustation avec un rosé accompagné d’une mise en bouche. Ensuite, deux entrées nous ont été servies avec un vin blanc du Domaine Peillot, un pinot 2023 :
- homard / corail / mayo gorria / pain brioché
- asperge / morille / hollandaise
Le plat principal se composait de trois assiettes différentes, à partager, avec le vin rouge Branchette d’Acqui :
- réginette / champignon / pesto à l’ail des ours
- flétan / fleurette aux herbes / orpin / croûton
- asperge / morille / hollandaise
Le dessert était servi en deux assiettes :
- biscuit moelleux au sirop de bouleau et à l’érable
- crémeux cheesecake / fraise / glace à l’érable
Le tout accompagné d’un vin au goût unique : sucré, mais moins intense qu’un porto.
Une visite guidée de la cave à vin
L’appétit comblé, nous sommes partis visiter la prestigieuse cave à vin en compagnie du maître sommelier, qui a pris le temps de nous expliquer toutes les informations pertinentes à son sujet. Fort de ses dix ans d’expérience, il a su partager avec passion l’historique du lieu, sa sélection de vins et les procédés de fabrication, notamment pour les vins dégustés au cours du repas.
En chemin, nous avons admiré un mur affichant tous les prix remportés depuis 2018. Pour les plus frileux, des couvertures sont offertes durant la visite, les caves étant maintenues à 15 °C. Sans rien toucher, nous avons pu admirer du regard ces deux caves impressionnantes, où chaque bouteille est soigneusement entreposée.
Un final tout en douceur
De retour à notre place, du thé et du café nous ont été servis pour clore la soirée. Pendant que nous savourions nos boissons chaudes, nous avons feuilleté le cartable contenant la liste complète des vins, également disponible sur le site : restaurantcoureurdesbois.com, à consulter avant la visite.
Avant de partir, on nous a remis une carte détaillant tous les plats dégustés.
Dans l’ensemble, le service a été impeccable du début à la fin. Chaque assiette était présentée avec soin, accompagnée d’explications claires de la part des serveurs, et les verres toujours remplis avec justesse. Une jolie attention : les serviettes en tissu couleur caramel étaient discrètement repliées au besoin. Dès qu’une assiette était terminée, elle était rapidement débarrassée. Le personnel veillait aussi à revenir vérifier si tout allait bien.
Restaurant Le Coureur des Bois, une adresse à découvrir absolument
Même les toilettes étaient élégamment décorées : lavabos en marbre, murs de brique beige pâle et le logo doré du Coureur des bois. Que ce soit pour un couple qui souhaite se changer les idées, des parents en quête d’un moment de répit ou des amis voulant célébrer une occasion spéciale, ce restaurant est un incontournable !
Avec son menu raffiné, sa cuisine de haute qualité et sa cave exceptionnelle comptant plus de 17 500 bouteilles, préparez-vous à vivre une expérience gastronomique unique dans cette adresse emblématique de Beloeil.