À l’approche des Fêtes, la maison Ruffino célèbre l’art de recevoir à l’italienne à travers une collaboration inspirante avec Lesley Chesterman, cheffe, autrice et chroniqueuse culinaire reconnue. Ensemble, ils signent une ode à la convivialité où le vin, la table et le plaisir du partage se répondent naturellement.
Dans son livre En Accord, Lesley propose une recette italienne classique, les boulettes à la sauce tomate, et partage ses conseils pour recevoir avec élégance et simplicité. Un plat réconfortant qui trouve un écho parfait dans la finesse des vins toscans de Ruffino.
Les vins Ruffino : la Toscane en bouteille
Depuis 1877, Ruffino incarne le charme et la rigueur du savoir-faire toscan. Parmi ses cuvées phares, le Riserva Ducale Oro Chianti Classico Riserva se distingue par son raffinement. Produit uniquement lors des grands millésimes, ce Sangiovese d’exception, surnommé l’étiquette dorée, dévoile un bouquet complexe de cerises noires, d’épices et de tabac blond. Sa structure soyeuse et sa longueur en bouche en font un vin de célébration, taillé pour les grandes occasions.
À ses côtés, le Riserva Ducale Chianti Classico, créé en 1927, offre une interprétation plus accessible du même terroir. Souple et équilibré, il allie des arômes de fruits rouges et d’herbes séchées à une texture fine et généreuse. Ensemble, ces deux vins incarnent la dualité chère à Ruffino : l’élégance et la convivialité.
Pour les amateurs de découvertes plus audacieuses, la maison propose également Modus, un “Supertoscan” moderne qui marie Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. Avec ses notes de mûre, de vanille et de chocolat noir, il s’impose comme une cuvée de caractère, parfaite pour accompagner les plats riches et les repas festifs.
À table : les boulettes italiennes de Lesley Chesterman
Pour accompagner ces vins, Lesley Chesterman suggère une recette classique, simple et généreuse : des boulettes italiennes à base de bœuf, veau et porc hachés, rehaussées de parmesan, de pecorino et d’un soupçon d’origan .
Dorées à la poêle puis cuites au four, elles se servent nappées de sauce tomate et garnies de persil frais et de parmesan .
Lesley le dit elle-même : « c’est l’un de mes repas préférés en semaine, surtout avec un verre de sangiovese, qui le rend encore plus délicieux » .
Servies avec un Riserva Ducale Chianti Classico, les boulettes trouvent un équilibre parfait entre la richesse de la viande et la fraîcheur du vin. Pour une touche plus opulente, le Riserva Ducale Oro révèle toute sa profondeur aux côtés de la sauce tomate mijotée et du fromage fondu.
Avec cette collaboration, Ruffino et Lesley Chesterman célèbrent plus qu’un accord mets-vins : une façon d’être à table.
L’élégance du vin, la chaleur du plat, la convivialité du moment, tout ce qui fait des Fêtes une période où la générosité se savoure autant qu’elle se partage.
