Si vous êtes curieux de découvrir des saveurs originales de bánh mì, Cu Lác est une perle à ajouter à votre liste de coups de cœur. Nouvellement ouvert ce mois-ci, l’établissement partage le local du café Kaizen, situé sur la rue Bishop. D’origine vietnamienne, la propriétaire Wendy est arrivée à Montréal il y a 13 ans. Elle fait partie de cette nouvelle génération d’étudiants immigrants … Continuer de lire Cu Lác : des bánh mì originaux à Montréal
J’ai visité récemment Bêden CàPhê qui a ouvert sur le Plateau Mont-Royal dernièrement. L’origine de Bêden J’ai été curieuse du nom du café, car Bêden n’est un mot en vietnamien en tant que tel. J’ai donc posé la question à la propriétaire Diane. Bêden vient d’une partie de son surnom à la maison : étant la dernière de sa fratrie, elle se fait appeler par « Bê » … Continuer de lire Un endroit pour un café vietnamien corsé? Le Bêden CàPhê !
Le bánh mì vous connaissez? Le pain baguette a été introduit au Vietnam lors de l’époque coloniale française. Les Vietnamiens l’ont réinventé en y mélangeant la farine de riz aux farines de blé pour rendre la croûte plus mince et la mie plus aérée. Ils ont créé ensuite le bánh mì, leur version du sandwich servi dans une baguette plus courte. Généralement, le bánh mì … Continuer de lire Mì Bao: des sandwichs vietnamiens près du CHUM
