Si vous êtes curieux de découvrir des saveurs originales de bánh mì, Cu Lác est une perle à ajouter à votre liste de coups de cœur. Nouvellement ouvert ce mois-ci, l’établissement partage le local du café Kaizen, situé sur la rue Bishop.
D’origine vietnamienne, la propriétaire Wendy est arrivée à Montréal il y a 13 ans. Elle fait partie de cette nouvelle génération d’étudiants immigrants qui choisissent de s’installer de façon permanente au Canada.
À Montréal, la plupart des bánh mì proposés sont fidèles aux saveurs classiques, souvent préparés par la première vague d’immigrants vietnamiens arrivée il y a plus de 50 ans. Mais depuis, la cuisine vietnamienne a beaucoup évolué. À travers Cu Lác, Wendy souhaite faire découvrir à Montréal cette nouvelle vague culinaire du Vietnam.
Au menu : des bánh mì aux saveurs inédites telles que tonkatsu, hawaïen, boulettes à la perse, cinq épices, ou encore poulet miso. Le tout est servi dans un pain moelleux, garni de légumes marinés et de mayonnaise. Chaque sandwich est préparé avec soin et servi rapidement, parfait pour un lunch sur le pouce.
Mon avis
J’ai goûté le bánh mì Tonkatsu et le bánh mì Hawaïen.
Le Tonkatsu rappelle le bánh mì classique au niveau des saveurs. La viande est bien parfumée. Je recommande de le prendre avec du piment, car cela rehausse la marinade et lui donne plus de profondeur.
Le Hawaïen offre un bel équilibre sucré-salé. Le spam n’est pas trop salé, et la confiture d’ananas apporte une touche d’humidité qui contraste bien avec le croustillant du pain. Résultat : un sandwich rafraîchissant, parfait pour l’été. C’est mon coup de cœur.
Le lieu
Situé à l’intérieur du café Kaizen, l’endroit est simple, convivial, et ravira les amateurs de mangas. On peut y déguster un bon sandwich tout en lisant des bandes dessinées toute la journée.
Cu Lác est une belle addition à la scène culinaire asiatique montréalaise et mérite d’être découvert.
