J’ai visité récemment Bêden CàPhê qui a ouvert sur le Plateau Mont-Royal dernièrement.
L’origine de Bêden
J’ai été curieuse du nom du café, car Bêden n’est un mot en vietnamien en tant que tel. J’ai donc posé la question à la propriétaire Diane. Bêden vient d’une partie de son surnom à la maison : étant la dernière de sa fratrie, elle se fait appeler par « Bê » qui signifie « petite/bébé » en vietnamien. Puis le mot « Den » veut dire noir en vietnamien, car elle aime son café noir. Elle cite sa raison de démarrer cette entreprise :
« Bê c’est mon nickname pour bébé de la famille de 5 enfants. Je suis la seule née au Québec versus tous mes frères et sœurs au Vietnam. Je suis une incomprise ayant vécu comme plusieurs de ma génération une crise d’identité… mais en vieillissant je comprends mieux ma famille, ma culture et j’apprécie tellement mes racines. Pour moi, il était indéniable qu’il fallait que je fasse connaitre mon pays en ouvrant un commerce et je voulais faire découvrir notre café viet aux gens. Et évidemment c’est un jeu de mots pour bedaine. »
Aussi, pour la seconde partie du nom, puisque le Vietnam a été colonisé par les Français, la langue vietnamienne utilise énormément de mots en français, cela explique l’écriture en vietnamien du mot cà phê pour café.
Mon avis
Ma petite famille a bien aimé déguster leurs produits typiquement vietnamiens.
J’ai bien apprécié le latté aux œufs très crémeux et doux qui fait contraste avec le goût corsé du robusta.
Mon conjoint a préféré le cappucino au durian qui sent fort, mais dont le goût est subtil en bouche.
Mon garçon a adoré la poutine vietnamienne composée de frites de patate douce, d’oignons caramélisés et d’une sauce brune légèrement sucrée. Il est possible aussi de l’agrémenter de char siu ou de saucisse chinoise ou vietnamienne (nem nuong).
Le banh mì classique de Mme Kim me rappelait beaucoup les saveurs de mon voyage au Vietnam grâce à leur pâté maison aux arômes d’anis étoilé.
J’étais incertaine de leur pâté sô à cause de son format géant, mais je n’étais pas déçue du tout : sa croûte est fluffy et chaque bouchée offre une grande satisfaisante de viande poivrée.
Bêden CàPhê est à essayer pour son décor instagrammable, pour sa bouffe et pour sa gentille propriétaire Diane.
