J’ai récemment assisté à un atelier de confection de boissons au matcha offert par le salon de thé Charyū.
D’une durée de deux heures, l’atelier est animé par Maître Han, qui partage ses connaissances sur le matcha, pendant que sa conjointe présente les différentes recettes. Le reste de l’équipe s’occupe de la préparation et du service des boissons pour les participants.
Au total, sept recettes sont réalisées avec des explications détaillées : latte, frappé, limonade et mocktail. Certaines combinaisons d’ingrédients m’ont surprise, mais elles se sont révélées agréables en bouche. Je suis convaincue que plusieurs de ces boissons plairont à mes enfants, comme la limonade au matcha ou le frappé hojicha ichigo.
Mon coup de cœur va au mocktail hojicha saké, préparé avec du koji fermenté (ou du saké en option). Son goût vif, qui rappelle celui du kombucha en version plus crémeuse, m’a charmée. Sa texture m’a aussi rappelé certains desserts vietnamiens. Une belle alternative au saké, sans alcool mais tout aussi savoureuse.
Pour celles et ceux qui découvrent le matcha et qui craignent de ne pas avoir l’équipement nécessaire : pas d’inquiétude. Les recettes utilisent des ingrédients faciles à trouver dans le garde-manger, et l’atelier propose des astuces simples pour la préparation, même sans fouet traditionnel.
Le salon de thé : Charyū
Charyū, par Thés Guru, est situé sur la rue Saint-Hubert à Montréal. À la fois boutique de thé, bar à matcha et salon de thé asiatique traditionnel, l’endroit propose une expérience immersive dans un espace tatami dédié aux événements et à la culture du thé. Des ateliers et formations professionnelles y sont régulièrement offerts.
Les ateliers
L’équipe de Charyū propose aussi des ateliers itinérants dans la grande région de Montréal, accessibles à toutes et tous.
Les prochaines dates pour l’atelier Confection de boissons au matcha sont les suivantes :
- 18 mai à Rosemère
- 30 mai à Griffintown
Pour connaître la programmation mensuelle et vous inscrire, suivez Charyū sur les réseaux sociaux ou visitez leur site web.
