Une histoire qui flirte avec la légende. On raconte qu’un chevalier français, espion pour Louis XIV, aurait traversé les lignes ennemies pour sauver le Fort-Chambly. Est-ce vrai ? Mystère. Mais cette rumeur, et l’attitude qu’elle inspire, a suffi à Unibroue pour créer une bière qui sort du rang : L’Infiltrée IPA.
Brassée à Chambly, berceau de la brasserie depuis plus de 30 ans, cette IPA s’impose comme un heureux clash entre les traditions belges et l’amertume moderne des IPA. Une bière franche, assumée, qui a du style et du fond.
Une IPA avec une twist belge
L’Infiltrée, c’est une bière qui sait se faire remarquer, sans en faire trop. Dès les premières notes, on capte le pin, les agrumes, un soupçon de pamplemousse, puis ce petit côté poivré et épicé, signature des levures belges. En bouche, l’amertume est bien là, mais reste équilibrée. La finale sèche et résineuse donne envie de replonger.
5,5 % d’alcool, 40 IBU, servie entre 6 et 10 °C : juste ce qu’il faut pour apprécier son profil complexe, sans se fatiguer les papilles.
À boire seule… ou en bonne compagnie
L’Infiltrée IPA se boit très bien toute seule, mais elle gagne des points quand on l’invite à table. Elle aime les accords costauds mais raffinés :
- Foie gras poêlé avec chutney de fruits exotiques
- Burger de bœuf, fromage bleu, oignons caramélisés (hello, Samuel Joubert du Coup de Grâce)
- Cheesecake au miel et aux pacanes
Et pour les fans de cocktails bien pensés, le mixologue Lawrence Picard propose L’Infiltroni : un cocktail qui met cette IPA au cœur d’un apéro stylé et surprenant.
L’Infiltrée IPA, c’est plus qu’une nouveauté sur les tablettes. C’est une bière de caractère, brassée avec intention, pensée pour celles et ceux qui veulent sortir du lot, sans sacrifier le goût.
Disponible dès maintenant en canette de 473 ml un peu partout au Québec, elle est aussi servie en fût dans plusieurs bars et restos de la province.