Jai beau creuser dans ma mémoire, je ne trouve pas grand-chose de négatif à dire sur ma dernière expérience au bistro Verses. Jy étais déjà allé pour découvrir le menu de la cabane à sucre, et javais été charmée. Cette fois-ci, cest le menu dété que jai testé avec, attention!, un aperçu de ce qui sen vient en automne! -, et lexpérience a été tout aussi satisfaisante.
Cest avec un bel accueil et de petites attentions que mon invité et moi avons été reçus au bistro Verses. Nous avions un superbe spot, soit la table juste à côté de la fenêtre ouverte sur la rue, laissant entrer une douce brise et les éclats de la vie du Vieux-Port. Le décor est très bien et chaleureux.

On nous sert un cocktail de bienvenue, soit le Fizzy Sangria. Cest pétillant et rafraîchissant, très apprécié par mon invité et moi. Ensuite, nous pouvons choisir deux entrées sur le menu. Je me suis laissé tenter par le tartare de canard, et Guy a choisi le canelli à la mousse de foie de canard. Cette première expérience nous a grandement satisfait.
Le tartare de canard : Porto, mûres, thym et pignons – crédit photo : Passion MTL Canelli à la mousse de foie de canard : pâte philo, purée de dattes, citron confit et pistaches – crédit photo : Passion MTL
Ensuite, comme plat principal, jai beaucoup hésité Paraît-il que le risotto au crabe est absolument décadent, mais jy suis allé avec les pappardelles au lapin. De son côté, mon invité a pris le pavé de truite des bobines confit. Les pâtes sont tellement délicieuses, et la truite, cuite à la perfection.
Pappardelles au lapin : gourganes, estragon et poireaux frits – crédit photo : Passion MTL Pavé de truite des bobines confit : fondue de poireaux, rapinis amandines, crème de cresson vert, salade de cresson rouge et vinaigrette au miel – crédit photo : Passion MTL
En primeur, nous avons eu droit aux gnocchis faits maison. On pourra retrouver ce plat dans le menu dautomne. En toute honnêteté, je dois avouer que ça ma jeter sur le cul, si vous me permettez lexpression! Jai promis à léquipe de bistro Verses que je serais de retour pour me gâter cet automne.

Pour terminer, un léger mais succulent dessert : de la tire éponge faite sur place accompagnée de biscuits aux fruits, tendres et subtils.
Le délicieux dessert Un bon café…
Cétait ma deuxième fois au bistro Verses, et je nai pas été déçue. En fait, cest plutôt le contraire. Comme je mentionnait plus tôt, jai beau me gratter la tête, je nai absolument zéro commentaire négatif à faire sur ma visite. Vraiment. Je vous le jure. Tous les employés ont été hyper agréables et serviables. Notre serveur, Mathieu Dumoulin, cest une perle! Chaque fois quil venait nous voir, je disais à Guy : « il est trop adorable »!
La maître dhôtel, Mary, nous a traité comme des rois.
Pourquoi jinsiste là-dessus? Lexpérience dun restaurant nest pas que reliée à la bouffe quon y mange. On peut manger le meilleur des repas au monde, si le reste nest pas à la hauteur, on ne sera pas satisfait. Jai rarement été servie avec autant dattention. Vous allez me dire que cest normal, nous étions là pour tester mais je suis pas mal sûre que cest le standard de lendroit. Tellement sûre que je suis prête à refaire lexpérience incognito et vous en reparler!
Je vous suggère vraiment un repas au bistro Verses. Ne manquez pas le menu dété, mais revenez aussi pour le prochain menu dautomne, car chez Verses, on renouvelle les plats au gré des saisons et des produits locaux. Ça assure non seulement une cohérence, mais une qualité et une fraîcheur aux ingrédients utilisés en cuisine.
Bravo aux chefs et à toute léquipe de la cuisine et du restaurant. Vous avez vraiment su nous éblouir. Et en passant, mon invité est un critique passionné. Et il na rien trouvé de négatif à dire lui non plus. Cest vous dire
Bistro Verses
100, rue St-Paul Ouest
http://versesrestaurant.com/fr/
Laissez-vous tenter par le menu Cabane à sucre chez Verses Bistro
Bien que l’auteure de ce texte ait été invité par le bistro Verses, ses opinions sont 100% les siennes, et elle a été libre de son contenu éditorial.