Oui, je vous parle déjà du temps des Fêtes! Il faut s’y prendre d’avance si on veut acquérir de délicieux produits haut de gamme à offrir : des panettones aux ingrédients de qualité prennent du temps à confectionner.
Un panettone moelleux
Pour l’occasion, j’ai pu goûter à Le Signature de Viva panettone, dont le panettone a récemment été sélectionné afin d’être présenté en finale de la Coupe du Monde du Panettone.
Le Signature est un Panettone traditionnel aux agrumes confits, raisins sultanas et vanilles d’exception. Il vient dans une jolie boîte au design blanc épuré. Quand on l’ouvre, son dessus se déploie avec des designs de couleurs chaudes qui le rendent très luxueux.
Au nez, le gâteau dégage un léger parfum de vanille délectable. Sa texture légère est facile à couper — ou même à défaire avec les doigts. La mie est moelleuse, aérée et aucunement sèche. En bouche, le palais est frappé par la douceur de la vanille et le léger côté sucré des raisins sultanas et la finesse du citron et de l’orange confits. Les ingrédients sont clairement travaillés et se dégustent par le côté raffiné de leurs saveurs.
Une diversité de saveurs pour tous les goûts
Le Signature a conquis le palais de ma famille et on a hâte vraiment de découvrir les autres saveurs des Fêtes de Viva panettone :
- Le Citron c’est bon : Panettone au citron
- Le Tutto Choco : Panettone aux chocolats
- Le Signature : Panettone traditionnel aux agrumes confits, raisins sultanas et vanilles d’exception
- Le Pomme d’Épices : Panettone aux pommes confites, chocolat blond Dulcey et épices
- Le Framboisissimo : Panettone au chocolat noir et chocolat framboise
- Le Canneberge Orange Vanille : Panettone aux canneberges, aux oranges biologiques confites et vanilles
- Le Coffret Tartinade : Panettone à la vanille et tartinade noisette chocolat
- Le Coffret Dégustation — 4 saveurs différentes de panettones 200g : Le Pomme d’Épices, Le Framboississimo, Le Tutto Choco, Le Citron c’est bon
Viva panettone, une entreprise montréalaise
Situé à Saint-Léonard, Viva panettone est spécialisée dans la confection de panettones artisanaux et haut de gamme. Ces gâteaux faits à la main à 100 % naturels par les artisans Anthony Daniele et Éric Goeury. Ils ont travaillé deux ans à tester diverses recettes avec du levain naturel sans ajout de conservateur, pour que le produit final se conserve plusieurs semaines.
